Als Gründer von Streuobst.Land und Vorsitzender des NABU Rhein Berg e.V. setzt er sich in seiner Freizeit für den Naturschutz und vor allem für den Erhalt von Streuobstwiesen ein. Die Biologische Vielfalt von Streuobstwiesen faszinierte Ihn schon lange, und so kam eins zum anderen: Naturschutz und Streuobstwiesen. Bei Streuobst.Land kümmert Stefan sich hauptsächlich um die Organisation, die Gerätschaften und die Ernte.